Melkesoll
Melkesoll er en variant av den norske tradisjonelle retten soll (også kalt brødsoll, flatbrødsoll eller brødsøll), som er en enkel matrett bestående av biter av flatbrød eller annet brød i melk, ofte surmelk. Soll var tradisjonell husmannskost i det gamle bondesamfunnet, brukt som enkel frokost, mellommåltid eller kveldsmat.
Melkesoll lages ved å knuse eller bryte flatbrød eller brød i biter og tilsette melk over. Melken som brukes kan være kald, varm, søt eller sur, og retten spises gjerne i en dyp tallerken eller bolle med skje.
Betydning og språk
Begrepet soll – og dermed også melkesoll – er knyttet til tradisjonell, sammenrørt mat, særlig mat laget av biter av brød og melk. Ordet soll kan også brukes mer generelt om annen sammenrørt mat.
Kilder
Vinje, A.O. (Aasmund Olavsson). Ferdaminne frå sumaren 1860. Utg. Det norske samlaget. Oslo. 1947. Digital versjon på Nettbiblioteket.
|
