Pudalangkaay
Pudalangkaay, kjent som slangeagurk eller Snake Gourd på engelsk, er en populær grønnsak blant tamiler i både Eelam og India. Den brukes i en rekke retter og har også medisinske fordeler.
Hva er Pudalangkaay
Pudalangkaay tilhører familien av klatreplanter og har en lang, sylindrisk form. Den er vanligvis grågrønn i fargen og kan vokse opp til én meter i lengde. For å sikre at grønnsaken vokser rett og lang, henger man ofte en liten stein i enden av frukten.
Hvor finner man Pudalangkaay
- I Sri Lanka dyrkes Pudalangkaay i mange landsbyer, og den er lett tilgjengelig på lokale markeder.
- I Norge er Pudalangkaay tilgjengelig i tamilske matbutikker, noe som gjør det mulig for tamiler i diasporaen å inkludere denne tradisjonelle grønnsaken i sitt kosthold.
Kulinariske bruksområder
Pudalangkaay er en allsidig grønnsak som kan brukes i ulike retter:
- Pudalangkaay Varai: En tørrstekt rett laget med krydder og kokos.
- Pudalangkaay Sothi: En mild og kremet grønnsakssuppe.
- Pudalangkaay med devel: En næringsrik rett med linser.
- Pudalangkaay Sambar: En tamarind-basert linsegryte med Pudalangkaay.
- Pudalangkaay Stir-fry: En enkel og smakfull wokrett.
Helsefordeler
Pudalangkaay er rik på vitaminer og mineraler, noe som gjør den til en ideell grønnsak for både barn og eldre. Den er kjent for å:
- Fremme fordøyelsen
- Redusere blodsukkeret
- Bidra til sunn hud og hår
Pudalangkaay blant tamiler i Norge
Tamilene i Norge bruker Pudalangkaay til å lage tradisjonelle retter som minner dem om hjemlandet. Grønnsaken er en viktig del av deres matkultur og knytter dem til deres røtter, selv i et fremmed land.
|
Pudalangkaay er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |