Raasavalli koozh
Raasavalli koozh (ராசவள்ளி கூழ்) en populær rett blant tamilene, spesielt de fra Sri Lanka. Denne lilla-fargede grøten er både smakfull og næringsrik. Tamilske familier i Sri Lanka nyter ofte denne grøten om ettermiddagen, og selv tamilske husholdninger i Norge har begynt å lage den. Raasavalli koozh (en type søtpotet) kan også kjøpes i tamilske butikker i Norge.
Ingredienser og Forberedelse
Raasavalli koozh lages av Rasavalli-knollen, som vokser fra en klatreplante og har en vakker, grønn løvpryd. Denne planten dyrkes ofte i hager, både for sitt utseende og for den næringsrike knollen, som kan veie opptil to kilo. Når man skal tilberede Raasavalli koozh, graves knollen opp, og det tykke skallet skrelles av med en kniv. Deretter vaskes knollen grundig, kuttes i små biter også til slutt kokes til den blir myk.
Tilberedning og Smakstilsetninger
Når knollen blir ferdigkokt, moses den til en jevn konsistens. Det er viktig at Raasavalli koozh blir helt jevn uten klumper. Så tilsettes kokosmelk, og Raasavalli koozh småkokes videre til den får en myk og kremet konsistens. Dersom man ønsker ekstra smak, kan man tilsette sukker og salt etter behov. Kokosmelken gir Raasavalli koozh en deilig fylde og smak og ettersmaken bør være myk uten å føles seig.
En Spesiell Familierett
Raasavalli koozh lages ikke hver dag, men er ofte en rett som tilberedes når familien samles. I tidligere tider ble denne Raasavalli koozh betraktet som en enkel rett for hverdagen, spesielt for de fattige, men i dag er det en delikatesse som tilberedes med kjærlighet og deles ved spesielle anledninger.
Kilder og litteratur
|
Raasavalli koozh er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |