Rislapper

Rislapper servert på glassfat. Smaker utmerket til kaffen

Foto: Gunnar E. Kristiansen

Rislapper er tradisjonsmat basert på at man har en klatt risengrynsgrøt igjen etter middagen.

Restemat

• Ca. 1/2 liter risengrynsgrøt. (om lag 400 gram)
• 3 middels store egg
• 3 spiseskjeer farin
• 1/2 teskje kardemomme
• 1 dl hvetemel

Egg, farin, kardemomme og hvetemel piskes sammen med stålvisp. Risengrynsgrøten blandes godt inn i røra, som får stå og svelle i ca. 15 minutter. Lappene stekes på middels varme med så lite fett som mulig.

• 

  Rislapperøre og halvstekte rislapper på steikepanna.

• 

  Rislapperøre og ferdig stekte rislapperpå steikepanna.

• 

  Rislappene har godt av å ligge på rist for avkjøling.

Kan spises til kaffen med brunost (helst Innherredsost) eller syltetøy til.

Kilder og litteratur

• Hovig, Ingrid Espelid. Gode, gamle oppskrifter. Utg. Gyldendal. Oslo. 1991. Digital versjon på Nettbiblioteket.