Innherredsost

Innherredsost er en søta og ekstra mørk type brunost. Den har navn etter Innherredsmeieriet, som begynte å lage ostetypen i andre halvdel av 1900-tallet, men det ser ut til at navnet Innherredsost ble tatt i bruk først ut i 1980-åra. I dag er «Innherred brunost» et varemerke som eies av Tine.

Denne varianten av brunost er kjent fra lenge før den fikk sitt "varemerkenavn", fra da Steinkjer meieri produserte brunost som den gang både var mørkere og mer jernholdig enn andre meieriers brunost, men også at den var ekstra søt.

Tines variant av osten lages som en fløtemysostet med fettinnhold på 27 %. Den ekstra sødmen gjør den svært populær på for eksempel vafler, lefser, sveler eller rislapper, men den er også godt egna som pålegg. Brunfargen er omtrent like mørk som heidalsost, men noe lysere enn stølsost.

Litteratur og kilder

• Tine Innherred Brunost, Tine.
• Abrahamsen, Roger K.: Brunosten : en norsk historie. Utg. Tun. Oslo. 2008. Digital versjon på Nettbiblioteket.