Sekku

Sekku (செக்கு på tamilsk) er en oljepresse som brukes for å trekke olje fra frø av sesam, mahua og kokosnøtter. Årsaken til at sekku fortsatt er populær i dag er at sesamolje og kokosolje er mye brukt i matlaging i Eelam og Norge blant tamiler. Sekkuens base er vanligvis laget av stammen til tamarindtreet. Andre deler, som møllen og stempelet, er laget av palmetrær. Tidligere ble sekku drevet av okser. I dag, med noen modifikasjoner, brukes landmastere (motorer).

Det nøyaktige tidspunktet for oppfinnelsen av sekku er ukjent, men en sekku fra det 9. århundre har blitt funnet i Tamil Nadu. I dag er det mange typer sekku i bruk, inkludert de som drives av dyr og elektrisitet.

• Videoen er tatt i Jaffna, Eelam, 13.07.2024

• 

Biprodukt

Etter at sesam, kokosnøtter og Mahua (oljefrøene) har blitt presset i sekku og oljen er trukket ut, blir den gjenværende kaken kalt punnaakku (tamilsk: புண்ணாக்கு). Punnaakku ble gitt som mat til kyr, og i dag brukes det også som gjødsel i landbruket og selges som næringsrik mat for dyr.

Kraften og utstyret som driver sekku

Dyr ble brukt som utstyr og kraftkilde til å drive sekku. I land som India ble okser brukt, i europeiske land ble hester brukt, og i afrikanske land ble kameler brukt. Etter oppfinnelsen av elektrisitet og motorer, ble elektriske motorer brukt som utstyr og elektrisk kraft som energikilde.

Metoden for å lage okse-drevne sekku

Sekkuens mølle ble skåret ut av stein for å brukes i lang tid. (Frem til år 1700 var rent jern et sjeldent materiale). Møllen ble skåret ut av tamarindtreet. Stangen for å løfte og flytte sekkuen ble skåret ut av tre. Vanligvis ble stangen laget av vaagai-treet, som er sterkt, klebrig og varmebestandig. Andre deler ble laget av tamarindtreets stamme, mens deler som møllen og stempel ble laget av palmetrær. En lang stang ble festet slik at oksene enkelt kunne dra sekkuen rundt.

Filtrering av olje

I lang tid ble det ikke lagt mye vekt på rensing av olje. Olje som var blitt stående i fire dager ble brukt. I den moderne jernalderen ble oljen godt filtrert ved å legge stofflag over hverandre. Det var ikke nødvendig å vente lenge, og oljen ble helt klar. Det var ingen kjemiske tilsetninger i denne filtreringen.

Kilder og litteratur

• Muntlig fortelling
• https://ta.wiktionary.org/wiki/%E0%AE%9A%E0%AF%86%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AF%81