Tamilsk matkultur
Tamilsk matkultur (tamilsk: தமிழ் உணவுப் பண்பாடு) har sine røtter fra delstaten Tamil Nadu i Sør- India og den nord-østlige provinsen av Sri Lanka (også kalt Tamil Eelam). Disse to geografiske områdene, som har tamilsk som felles språk, har en rekke kulturelle fellestrekk, inkludert matkulturen, som har noen særegne nyanser. Tamilsk matkultur er også utbredt i hele diasporaen.
I Norge lages tamilsk mat i hjemmene til norsk-tamiler, på restauranter og ved religiøse og verdslige arrangementer. Den tamilske matkulturen har gradvis utviklet seg siden den første tamilen, Antony Rajendram, kom til Norge i 1956.
Ofte blir tamilsk matkultur identifisert som indisk, fordi restauranter og andre matvirksomheter gjerne serverer slik mat under etiketten "indisk mat".
Tamilske middager
En vanlig tamilsk middag inneholder ris og forskjellige typer karri. Ris defineres som hovedretten og kjernen i en tamilsk middag. Den finnes i forskjellige typer, som for eksempel hvit ris og brun ris. Karri regnes som sideretten og varierer mye både i smak og innhold. Noen typer karri kan være bitre, mens andre kan være sterke eller søte. Sambar, rasam, kyllingkarri og fiskekarri er eksempler på tradisjonelle karrityper som tilberedes sammen med ris i middager.
Det er også vanlig å bruke alternativer til ris som hovedrett. Noen ganger tilberedes piddu, pretta eller idiyappam i stedet for ris, og disse regnes da som hovedretten.
De tamilske middagene kjennetegner ofte av å være aromatiske og rike på smak.
Se også
Kilder og litteratur
- Muntlige kilder med tilknytning til Asker og Bærum tamilinayam, 2022.
- Tamil cuisine på Wikipedia på engelsk
|
Tamilsk matkultur er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |