Vadakam

Vadakam (வடகம்) er en type tradisjonell tørket mat laget av forskjellige blomster og urter. Denne unike ingrediensen har en viktig rolle i tamilsk mattradisjon, både blant tamilene i Sri Lanka og India. Vadagam lages på en måte som gjør at den kan oppbevares i lange perioder, noe som gjør den nyttig som en smakstilsetning gjennom året.

Hvordan Lages Vadagam

Vadagam blir ofte laget av tørkede blomster fra neem-treet og bananblomst, kombinert med krydder som bukkehornkløver og sort pepper. De mest kjente variantene inkluderer neem-blomst-vadagam og bananblomst-vadagam, som begge gir unike smaker til retter.

Når og Hvordan Brukes Vadagam

Vadagam brukes vanligvis i vegetariske måltider, spesielt under fasteperioder eller når man spiser grønnsaksbaserte måltider. Den blir ikke brukt sammen med noen kjøttretter. Vadagam formes som små kuler eller flate skiver og friteres i varm olje før servering, som gir en sprø og krydret smak. Mange mener at Vadagam laget av neem-blomster har helsefordeler som styrker immunforsvaret, men det anbefales å spise Vadagam i moderate mengder.

Vadagam i Norge

I Norge, hvor mange tamiler fra Sri Lanka har bosatt seg, er Vadagam tilgjengelig i tamilske butikker. Tamilere i Norge bruker også Vadagam som en del av sine fasteperioder og tradisjonelle vegetariske måltider, som de gjør i hjemlandet.

En Smakfull og Tradisjonell Ingrediens

Vadagam bringer med seg smak og tradisjon fra tamilsk kultur, og er en viktig del av hverdagslige retter og spesielle anledninger.