Lompe
Lompe eller lumpe, i Midt- og Nord-Norge tradisjonelt kalt potetkak(e) og lignende, er et mykt og flatt potetbrød.
Ingrediensene er kokte poteter som moses sammen med mel og litt salt. Melet brukes som bindemiddel, og skal sette minst mulig smak på lompene. Etter utkjevling stekes lompene på takke eller i tørr stekepanne.
I dag forbindes lomper særlig med pølser. Pølse med lompe er en særnorsk måte å servere pølser på.
Best smaker potetkaka når den er smurt med smør og brunost; for eksempel innherredsost, som er mørk og søt. Dette egner seg meget godt som kaffebrød.