Meen karri

Meen karri (tamilsk: மீன் கறி) er en tamilsk siderett av fiskekarri som serves hos tamilske familier. Ris, piddu, iddiyappam, thosai og iddly er noen hovedretter som meen karri kan servers til ved siden av. Meen karri er en hverdagslig siderett, og kan gjerne spises til middag med familie, venner og bekjente.

Oppskrift

Oppskriften er passende til en middag til 2 personer. Merk at dette er en forenklet versjon av sideretten. Ønsker man å utvide oppskriften kan man tilsette karri blader.

Ingredienser

• 1 løk
• 2 stk hvitløksbåter
• 1 tomat
• 1/3 teskje bukkehornkløver
• 1 teskje Tamerind (kan erstattes med tamerind paste i flaske)
• 1 pakke fiskefilet av laks (omtrent 4 fiskefileter)
• ½ teskje gurkemeie (tumeric på engelsk)
• 1 teskje salt (mengden kan justeres)
• 2-3 spiseskjeer karri pulver
• Olje til steking

Fremgangsmåte

Start med å kutte løk og hvitløk i mindre biter. Deretter kutt fiskefiletene i to, og fjern skinnet fra filetene på undersiden.

• 
• 

Start med å sette litt olje i kjelen. Etter skjelen har blitt varmere, tilsett bukkehornkløver og la det steke i ½ minutt. Tilsett hvitløken, og la det steke litt til løken kan tilsettes 1 minutt senere. Rør om av og til.

Kutt så tomaten i mindre biter. Tilsett tomaten til kjelen, og la det steke i 5-10 minutter.

• 

Tilbered tamerind- vannet ved å blande 1 desiliter med vann sammen med 1 teskje tamerind. Bland ut hele puréen med vannet så vannet ikke blir klumpete, enten for hånd eller med en skje. Er det noen biter som er igjen i vannet kan de tas ut. Tilsett så gurkemeie, karri pulver, tamerind- vannet, salt og 2 desiliter vann i kjelen sammen. La blandingen koke i 10 minutter til den blir tykk. Rør om av og til. Til slutt kan fiskebitene tilsettes, og la det koke i 10 minutter til i litt lavere varme. Rør om av og til.

• 

  Her er det ørret fisk karri.

Kilde

• Muntlig fortelling.