Den moderne hotellskole
Den moderne hotellfagskole var en hotellfagskole som var i virksomhet i Valdres i perioden 1940-1951[1].
Skolen ble flyttet fra Åsgårdstrand til Tyin Høyfjellshotell 1. september 1940. Studentene fulgte til Tyin, hvor undervisningen ble drevet vinteren 1940-1941, med eksamen i mai 1941. Skolen ble flyttet til Fagernes i 1941, hvor det ble etablert fast hotellfagskole. Skolen hadde først tilhold ved Central hotell, og senere ble den flyttet til Elvely hotell[2]. Det siste ordinære skoleåret var på Løken hotell i Vestre Slidre. I mellomtiden var også Vaset seter nyttet for Den moderne hotellfagskole.
Skolen hadde om lag 60 studenter. Undervisningen var delt i to klasser med rundt 30 elever i hver. For å oppnå hotellfagbrev måtte studentene avlegge en spesiell prøve, da den eneste autoriserte skole var Norsk hotellfagskole, som på dette tidspunkt hadde vært drevet en rekke år[3]. Bokholderiprøve for fagbrev ble holdt ved skolen.
Undervisningen omfattet blant annet hotelldrift, turistgeografi, vinlære, ølpleie, varekunnskap, kjøkkenteori, kalkulasjon, menylære, ernæringslære, hygiene, konditori, etasjearbeid, resepsjon, bar, handelslære, juss og bokholderi[4].
Lærerne bestod av jurist, handelslærer, språklærer, kokk og konditormester. Ledere av skolen var Guttorm Knudsen og Reidar Andersen[5]
Studenter ved hotellfagskolen på Fagernes som senere bemerket seg i bransjen var blant annet hotellmannen Alf Hugo Müller [1], som grunnla restaurant- og hotellkjeden Müllerhotell[6], samt Leif Solbu, kjent fra internasjonale konkurranser i barkeeping[7].