Idyli

Fra lokalhistoriewiki.no
Sideversjon per 16. mar. 2022 kl. 10:17 av Ola Alsvik (samtale | bidrag) (Redigering, ny tekst)
(diff) ← Eldre sideversjon | Nåværende sideversjon (diff) | Nyere sideversjon → (diff)
Hopp til navigering Hopp til søk
Idyli med chutney

Idyli (tamilsk: இட்லி) (eller Iddly) er en form for riskake, fra den sørøstasiatiske verdensdelen. Det er et populært frokost- og lunsjmåltid i Sør-India og på Sri Lanka. Utgangspunktet for retten er fermenterte sorte linser som bløtlegges sammen semulegryn eller ris. Det er valgfritt å bruke semulegryn og ris som tilleggsingredienser. For å få myke iddly er det viktig med en luftig røre. Selve riskaken tilberedes ved at røren dampes i iddlyformer i en iddlykjele. Iddly kan serveres med chutney og sambar slik som dosai.

Idyli er på menyen til flere restauranter i Oslo.

Kilder