Kleppfisk

Fra lokalhistoriewiki.no
Sideversjon per 6. apr. 2008 kl. 21:59 av Olve Utne (samtale | bidrag) (beg. på omarbeiding av artikkel frå no:klippfisk. Her kjem det en del utviding og mykje nytt bildemateriale.)
(diff) ← Eldre sideversjon | Nåværende sideversjon (diff) | Nyere sideversjon → (diff)
Hopp til navigering Hopp til søk
Klippfisk, kjøtside og skinnside.
Foto: Karl Ragnar Gjertsen
Fil:Klippfiskproduksjon.jpg
Klippfiskproduksjon på fabrikk.

Kleppfisk eller klippfisk er salta og tørka fisk av [[torskefamilien]. Det mest tradisjonelle fiskeslaget er torsk, men hyse (kolje), lange, brosme og sei blir òg bruka. Kleppfisk er eit langt meir foredla produkt enn tørrfisk og må ikkje forvekslast med honom. Tørrfisk er ikkje salta og blir tørka på hjell. Kleppfisk er gjennomsalta og flattørka fisk. Tradisjonelt har fisken vorte tørka på reinflekte svaberg, men i nyare tid har det vorte vanlegast å tørke kleppfisken i innandørs tørkeanlegg.


Creative Commons License Denne artikkelen er helt eller delvis basert på artikkelen «Klippfisk» fra Wikipedia på bokmål og riksmål og kan kopieres, distribueres og/eller endres slik det er angitt i lisenstekst for cc-by-sa 3.0. For en liste over bidragsytere til den opprinnelige artikkelen, se endringshistorikk knyttet til den opprinnelige artikkelen. For en liste over bidragsytere til denne versjonen, se endringshistorikk knyttet til denne siden.
Artikkelen bør gjennomgås med tanke på tilpasninger til lokalhistoriewiki.no. Se Hjelp:Forskjeller fra Wikipedia for mer informasjon.