By brenneri
By brenneri ligger på storgården By i Egge utenfor Steinkjer, adresse Byavegen 287, 7717 Steinkjer. Virksomheten startet opp i 2017, og bygger på en gammel brennerivirksomhet som var i de samme lokalene fram til 1884.
Historie
Det var vært produsert brennevin på By siden 1700-tallet, da dette begynte å bli vanlig i Norge. I 1835 bke det satt opp en liten trebygning som brenneri og det ble kjøpt inn en stor «brændevinspande». Stor etterspørsel gjorde at dagens brenneribygning av stein ble oppført mot slutten av 1840-årene.
Produksjon
Den profesjonelle brennevinsproduksjonen varte fram til 1884, men ble gjenopptatt i 2017 som en håndverksbedrift med bruk av eget kildevann fra Byafjellet, som skal gi en egen smak gjennom sitt høye mineralinnhold.
Produktene har en tradisjonell håndtverksmessig fremstillingsmetode med blant annet redestillasjon av urter. Distilleriet produserer i små mengder av hver sats («batcher») for å sikre riktig kvalitet med den riktige lukt og smak.
Bedriften bruker et Arnold Holstein kolonneapparat fra Tyskland.
Produkter
Produksjonen er ulike typer gin og akevitt, tilsammen ni produkter som selges gjennom Vinmonopolet på deres tilleggsutvalg.
Kilder
- Brenneriets nettsider
- By brenneri på Steinkjerleksikonet
- By brenneri, produktoversikt hos Vinmonopolet