Dampkjøkkenet (Trondheim)

Dampkjøkkenet i Kongens gate 30 i Trondheim het opprinnelig Trondhjems spiseinndretning. Det ble etablert i 1842 og lå først i Hospitalstiftelsens bygning. Ble da også kalt Hospitalets spiseinnretning. Det var et såkalt folkekjøkken, som fantes flere steder i landet. Fra 1873 ble det flyttet til Kongens gate og ble hetende Trondhjems Dampkjøkken.

Formålet var å gi fattige god og næringsrik mat for en billig penge. Allikevel ble det drevet etter vanlige forretningsmessige prinsipper og det var en egen direksjon med økonom. I 1865 ble det laget 250 000 matporsjoner. Da var det nedgangstider. Under de harde tidene rundt første verdenskrig ble det utlevert matkuponger for varm mat gjennom dampkjøkkenet. Det var nok ikke bare fattige som gikk her. Bygningen som nå rommer Kieglekroa, var i en periode oppført som kjøkken for Dampkjøkkenet. Dampkjøkkenenet leverte mat til trengende skolebarn på Lademoen og Lilleby. Det lå en filial til dampkjøkkenet i Innherredsveien. Det ble overtatt og eid av kommunen fra 1918.

Innretningen kom senere på private hender og ble gjenopprettet av direktør Trondsen. I 1926 ble et aksjeselskap opprettet med Edvard Garnes (1871–1943) som disponent. Bedriften omfattet restaurant i første og andre etasje samt kjøttforretning og en avdeling for hermetikk. Garnes' sønn Einar overtok som disponent etter farens død, og i 1949 var 30 arbeidere og funksjonærer ansatt her. Gården ble revet da Bøndernes Hus ble bygd i 1958.

Kilder og litteratur

• Bratberg, Terje: Trondheim byleksikon. Utg. Kunnskapsforlaget. 1996. Digital versjon på Nettbiblioteket.