Keerai Piraddal

Keerai piraddal (tamilsk: கீரை பிரட்டல்) er en rask, enkel og sunn matrett i tamilsk matkultur, hvor hovedingrediensen er keerai, som er kategori av bladgrønnsaker. Det finnes ulike former for keerai. Som oftest er den grønn, men det finnes også lilla typer. Populære keeraityper er sennepsgrønt, amarantblad, varianter av spinat og sikorigrønt. Forskjellige keerai, som er importert fra Eelam, kan kjøpes fra tamilske matbutikker i Norge.

Oppskrift

I denne oppskriften brukes spinat. Grunnet det høye næringsinnholdet og hvor rask keerai piraddal er å lage, er dette en populær matrett, som ofte blir spist sammen med ris.

Ingredienser

1 bunt fersk spinat, hakket

1 løk

1 liten tomat

1 spiseskje hvitløk- og ingefærpasta

¼ teskje gurkemeie

½ spiseskje sambar pulver

½ spiseskje korianderpulver

½ teskje spisskummen frø

2 spiseskjeer revet fersk kokos eller kokosmasse

Salt

1 spiseskje olje

Tilberedning

Varm opp olje i en stekepanne.

Tilsett spisskummen og la det varmes opp til frøene splittes.

Tilsett hakket løk og fres i to minutter.

Tilsett deretter hakket tomater, gurkemeiepulver, sambarpulver og korianderpulver.

Surr den og tilsett deretter ingefærhvitløkspasta.

Stek dette sammen i 2-3 minutter, eller til hvitløken ikke er rå.

Tilsett så spinat og bland alt sammen med en halv kopp vann.

Smak til med salt og kok videre i ti minutter.

Når vannet har fordampet, tilsett kokos og fjern fra varme.

Kilder

• https://suganyasdailydishes.wordpress.com/2018/09/27/murungai-keerai-pirattal-drumstick-leaves-pirattal/
• https://traditionallymodernfood.com/keerai-poriyal-thengai-curry-spinach-stir-fry-thoran/
• https://www.paticheri.com/2023/10/10/kalavai-keerai-guide-to-wild-tamil-greens/