Kesari
Kesari (tamilsk: கேசரி) er en indisk dessert som lages hovedsakelig av semulegryn, ghee, sukker og safran. Den kan enten serveres varm eller deles opp i biter og serveres kald. Navnet kesari kommer fra ordet “kesar” som betyr safran på sanskrit, og det er tradisjonelt safran som gir retten dens karakteristiske gule eller oransje fargen.
Retten lages ofte av tamilere i Norge ved ulike høytider. Kesari er ofte en del av måltider i templer og bryllup, hvor den symboliserer sødme og glede i livet.
Tilberedning
Kesari er en populær rett å tilbrede ettersom den er relativt enkel å lage med få ingredienser. Tilberedningen starter med å steke semulegryn i litt ghee til den blir lett gyllen og aromatisk. Det stekte semulegrynet tilsettes forsiktig i det kokende vannet med safran og røres godt. Når blandingen tykner, tilsettes sukker. Til slutt røres inn stekte cashewnøtter og rosiner sammen med malt kardemomme. Kesari kan serveres varm eller formes pent når den har avkjølt seg litt.
Høytider
Kesari serveres ved tamilske religiøse høytider som pongal, deepavali og navaratri. I tillegg til dette er det også vanlig at det serveres ved bryllup, navnefester, bursdager og familiesammenkomster.
|
Kesari er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |