Vaazhaikkaay poriyal

Stekt vaazhaikkaay eller kokebanan.

Vaazhaikkaay poriyal er en tradisjonell matrett fra Tamil Nadu og Eelam. Ordet vaazhaikkaay (tamilsk: வாழைக்காய்) refererer til kokebanan, mens poriyal (tamilsk: பொரியல்) betegner en type sautert og stekt grønnsaksrett.

Kokebananen er større enn vanlig banan og har tykkere skall, så det er ikke mulig å fjerne skallet uten skreller eller kniv. Den er grønn når den er umoden, men kan bli gulaktige når den er moden. Kokebananen smaker ikke søtt som banan, så den kan ikke spises rå, stekes eller tilsettes i karriretter i tamilsk matkultur. Den kan kjøpes i asiatiske butikker i Norge.

• 

  Vaazhaikkaay

• 

  Vaazhaikkaay i skiver

• 

  Tilsett kryder

Oppskrift

Ingredienser

• 2 Vaazhaikkaay
• ½ ts gurkemeiepulver
• 1 ts chilipulver
• Salt
• Olje

Framgangsmåte

• Skrell vaazhaikkaay og vask dem.
• Skjær dem deretter i skiver.
• Tilsett gurkemeie, chilipulver, salt og 2 ts olje.
• Vaazhaikkaay stekes vanligvis i panne med olje, men de kan også grilles i ovnen.
• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
• Fordel vaazhaikkaay skivene på stekebrettet. Bruk bakepapir. Grill i 10 minutter.
• Bruk en stekespade, rør rundt og prøv å snu skivene.
• Grill ytterligere 10 minutter til de blir brune.

Vaazhaikkaay poriyal serveres med ris og karri.

Kilder og litteratur

Denne artikkelen trenger kjelder.