Ven pongal
Ven pongal (tamilsk: வெண் பொங்கல்) er en populær tamilsk ris- og linsebasert rett som er populær i India og Sri Lanka. Pongal lages ofte til festivalen ved samme navn, men det kan også lages utenom som matrett. Ven pongal serveres ofte til frokost med enten dosa, idli eller vada men det kan også serveres som et selstendig måltid med chutney eller sambar som tilbehør. Navnet til retten kommer fra ven (hvit) og pongal (å koke over). [1]
Tilberedning
Ven pongal skiller seg fra sakkarai pongal ved at det er salt istedenfor søtt. Tradisjonelt lages det med mungbønner og ris. Det brukes ofte en krukke av keramikk for å tilbrede retten. I varmere land er det vanlig å lage dette ute med en uteovn, men i kaldere land som Norge lages det inne for enkelhetens skyld.[2]
Pongal-festival
Under Pongal-festivalen, som varer i fire dager, blir både sakkarai pongal og Ven pongal tilberedt som en takk til solen og naturen for en vellykket innhøsting. Ven Pongal tilberedes vanligvis den første dagen og serveres som en del av måltidet.
Kilder
- ↑ https://hebbarskitchen.com/ven-pongal-recipe-khara-pongal/
- ↑ https://www.indianhealthyrecipes.com/pongal-recipe-venn-pongal/
|
Ven pongal er basert på en artikkel publisert i forbindelse med prosjektet Et mangfold av historier - norsk-tamilenes historie og lagt ut under lisensen cc-by-sa. Lokalhistoriewikis brukere kan fritt redigere og utvide artikkelen. Flere artikler finnes i denne alfabetiske oversikten. |