Ulunthu vadai
Ulunthu vadai (tamil: உளுந்து வடை ) er en sørindisk matrett laget av urdbønner (svarte linser). Den er rund med et hull i midten for å sikre at den kokes jevnt, med en sprø utside og en myk innside. Ulunthu vadai er en populær matrett blant sørindere og Eelam tamiler. Den spises ofte til som en snack. Ulunthu Vadai er en av de mange typer snacks som serveres sammen med hovedmåltider eller som en egen rett. Den serveres vanligvis i tamilske festivaler og seremonier. Folk i Eelam og Sør-India er glade i ulunthu vadai.
For tamiler i Norge er ulunthu vadai en vanlig rett ved spesielle anledninger, festivaler og religiøse seremonier. Den kan bestilles og kjøpes på tamilske eller sørindiske restauranter i Oslo. Selv om tamiler i Norge har tilpasset seg norsk matkultur, har de også bevart mange av sine tradisjonelle matvaner. Ulunthu vadai er en av rettene som har blitt videreført gjennom generasjoner.
Ulunthu vadai ble servert som snack til lærere i Tamilsk Ressurs- og Veiledningssenter (TRVS), 08.09.2024
Fremgangsmåte:
For å lage Ulunthu vadai , skyll urad dal to ganger og bløtlegg i fire timer. Mal urdbønner med isbiter i stedet for vann. Tilsett hakket løk, ingefær, grønn chili, og karri blader i urdbønner-massen sammen med rismel og salt etter smak. Varm olje i en panne, form små runde vadaier med et hull i midten, og friter dem til de er gylne. . Hullet i midten hjelper Ulunthu vadaien å bli sprø og jevnt stekt.
Ifølge tradisjonen kan opprinnelsen til Ulunthu vadai spores tilbake til i dagens Karnataka. Denne retten er også populær utenfor Sør-India.
Sosial funksjon
Ulunthu vadai er elsket av både unge og gamle. Hvis Ulunthu vadai er sprø, vil man gjerne spise mer. Uansett hvor du går, fra små tebutikker til store hoteller, vil folk først velge Ulunthu vadai sammen med te eller kaffe.
Det er vanlig å nyte ulunthu vadai sammen med te eller kaffe på ettermiddagen enten hjemme eller på restauranter i Oslo eller i Eelam.
Kilder
Muntlig fortelling [hvem?]