Bibliografi:Mat og drikke: Forskjell mellom sideversjoner

Fra lokalhistoriewiki.no
Hopp til navigering Hopp til søk
 
(20 mellomliggende versjoner av 3 brukere er ikke vist)
Linje 1: Linje 1:
{{TOC right}}
{{TOC right}}
'''[[Bibliografi:Mat og drikke]]''' dekker litteratur om tradisjonsmat, mat i et historisk perspektiv og lokale matskikker.  
'''[[Bibliografi:Mat og drikke]]''' dekker litteratur om tradisjonsmat, mat i et historisk perspektiv og lokale [[Mat- og drikkekultur|matskikker]].  


I den generelle deler ligger litteratur som ikke kan knyttes til et spesielt område, og i den geografiske delen finner man litteratur inndelt fylkesvis. Enkelte verker kan ligge under flere fylker. Det er også en egen seksjon for minoriteter, med litteratur om blant annet samisk og jødisk mat.  
I den generelle deler ligger litteratur som ikke kan knyttes til et spesielt område, og i den geografiske delen finner man litteratur inndelt fylkesvis. Enkelte verker kan ligge under flere fylker. Det er også en egen seksjon for minoriteter, med litteratur om blant annet samisk og jødisk mat.  
Linje 33: Linje 33:


*Larsen, Kari Haugen: ''Kunsten å overleve : med striskjorte og havrelefse i 30-åra''. Utg. Novus. 2007. 211 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011030703018}}.
*Larsen, Kari Haugen: ''Kunsten å overleve : med striskjorte og havrelefse i 30-åra''. Utg. Novus. 2007. 211 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011030703018}}.
*Moe, Nils Harald: ''Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig''. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2007112202001}}


*Notaker, Henry: ''Alle tiders kokebøker : med 100 historiske oppskrifter''. Utg. Aschehoug. [Oslo]. 1983. 330 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2015091006012}}.
*Notaker, Henry: ''Alle tiders kokebøker : med 100 historiske oppskrifter''. Utg. Aschehoug. [Oslo]. 1983. 330 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2015091006012}}.
Linje 53: Linje 55:


*Rusaanes, Åse Marie Hatløy: ''Handlingsplan for norsk matkultur : Norge på menyen''. Oslo. 2002. 43 + 26 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008121104008}}.
*Rusaanes, Åse Marie Hatløy: ''Handlingsplan for norsk matkultur : Norge på menyen''. Oslo. 2002. 43 + 26 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008121104008}}.
*Røgeberg, Cecilie: ''Matretter fra gard og grend''. Utg. Bondebladet og Landbruksforlaget. 1982. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2017080107142}}.


*Solstad, Janne Hvitsand og Sissel Kvistad Sundby: ''Matskikker og årstidene : oppskrifter og historie''. Utg. Yrkeslitteratur. 2008. 207 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011022203039}}.
*Solstad, Janne Hvitsand og Sissel Kvistad Sundby: ''Matskikker og årstidene : oppskrifter og historie''. Utg. Yrkeslitteratur. 2008. 207 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011022203039}}.
Linje 61: Linje 65:


*Andersson, Bodil: ''Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold''. 1999. 72 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2017092548144}}.
*Andersson, Bodil: ''Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold''. 1999. 72 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2017092548144}}.
*Eliassen, Sven G.: ''Julens magi i mat og drikke : "julemalt - godt for alt!"''. Utg. S.G. Eliassen. 2014. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2020021707036}}.


*Gløboden, Inger Lise: ''Hverdagskost og festmat : matkultur og tradisjoner i Haldenvassdragregionen''. 1999. 95 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2010121520018}}.
*Gløboden, Inger Lise: ''Hverdagskost og festmat : matkultur og tradisjoner i Haldenvassdragregionen''. 1999. 95 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2010121520018}}.
*Lie, Anne Lene: ''Hva hadde Tordenskiold i lasten? : en mathistorisk reise fra renessansens adelskjøkken til dagens gourmetkjøkken''. Utg. Kolofon. 2016. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2020033148094}}.


*Liverud, Bente og Liv Ragni Skinnes Kjos (red.): ''Kom og spis! : matoppskrifter, mattradisjoner og historier samlet inn av våre medlemmer''. Utg. Spydeberg bygdekvinnelag. 2005. 87 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011100505051}}.
*Liverud, Bente og Liv Ragni Skinnes Kjos (red.): ''Kom og spis! : matoppskrifter, mattradisjoner og historier samlet inn av våre medlemmer''. Utg. Spydeberg bygdekvinnelag. 2005. 87 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011100505051}}.
Linje 70: Linje 78:
===Akershus og Oslo===
===Akershus og Oslo===


*Cappelen, Mona, Eva Haug og Elin Bjørge Løken: ''Mattradisjoner fra Akershus''. Utg. Bondekvinnelaget. 1998. 192 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008121700027}}.
*''Mattradisjoner fra Akershus : et idéhefte utarbeidet av Akershus bondekvinnelag''. Utg. [[Akershus bondekvinnelag]]. 2002. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011040705022}}.


===Hedmark===
===Hedmark===
Linje 89: Linje 97:


*Hagen, Helge: ''Innlandsmat''. Utg. Kokkenes mesterlaug Hedmark-Oppland. 1993. 165 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008010800028}}.
*Hagen, Helge: ''Innlandsmat''. Utg. Kokkenes mesterlaug Hedmark-Oppland. 1993. 165 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008010800028}}.
*Nordset, Bjørg: ''Kakejern''. Utg. [[Lesja historielag]]. 2016. 111 s. ISBN 978-82-92358-16-0.
*Nordset, Bjørg: ''Mat frå gard og grend : om mat og matkultur i Lesja og Gudbrandsdalen gjennom 100 år''. Utg. [[Lesja bondekvinnelag]]. 1995. 176 s. ISBN  8291375054. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008030304011}}


*Sundt, Jens: ''Historia om Gudbrandsdalsosten''. 2003. 35 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011060806156}}.
*Sundt, Jens: ''Historia om Gudbrandsdalsosten''. 2003. 35 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011060806156}}.
Linje 104: Linje 116:
*Andersen, Bo Lilledal: ''Mat frå Telemark : oppskrifter og tradisjonar''. Utg. Telemark bondekvinnelag. 1994. 111 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013030506121}}.
*Andersen, Bo Lilledal: ''Mat frå Telemark : oppskrifter og tradisjonar''. Utg. Telemark bondekvinnelag. 1994. 111 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013030506121}}.


===Aust-Agder===
===Agder===
*''Kystens gamle oppskrifter : kulturhistorisk kogebog fra Flekkerøya''. Utg. Flekkerøy kunst og kulturlag/Flekkerøy historielag. 2008. 112 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011021603053}}.


*Rønnevig, Else: ''Mat og hus : kulturhistorisk kokebok''. Utg. Bonytt. 1995. 157 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008022804065}}.
*Rønnevig, Else: ''Mat og hus : kulturhistorisk kokebok''. Utg. Bonytt. 1995. 157 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2008022804065}}.


===Vest-Agder===
===Vestland===
 
*''Kystens gamle oppskrifter : kulturhistorisk kogebog fra Flekkerøya''. Utg. Flekkerøy kunst og kulturlag/Flekkerøy historielag. 2008. 112 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011021603053}}.


===Hordaland===
*Arhus, Vidar: ''Matkultur i Tysvær : kvardag og fest, før og nå''. Utg. Tysvær historielag. 2013. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2018020148057}}.


*Dahl, Gunnar Nagell: ''Sluttrapport frå prosjekt Tradisjonsmat Hordaland''. 2001. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2012080909569}}.
*Dahl, Gunnar Nagell: ''Sluttrapport frå prosjekt Tradisjonsmat Hordaland''. 2001. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2012080909569}}.
Linje 127: Linje 138:


===Nordland===
===Nordland===
*Grimstad, Lisa og Tommy Edvardsen: ''Møsbrømlefsa : ekte "sailtenkost"''. Utg. Nordnes Camp & Bygdesenter AS. 2018. 19 s. ISBN 978-82-303-3917-6. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2021101448589}}.


*Fagerbakk, Inge: ''Hamsunkokeboka''. Utg. Orkana. 2010. 266 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011022403003}}.
*Fagerbakk, Inge: ''Hamsunkokeboka''. Utg. Orkana. 2010. 266 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2011022403003}}.
Linje 143: Linje 155:


*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Skjervagen, Rigmor ofl: ''Kafe Midnattsol : ei forteljing om mat''. Utg. Yttersida. 2005. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2007060103001}}.


===Troms===
===Troms===


*Kristiansen, Roger: ''Mat fra Senja''. Utg. Senjakokken. 2011. 231 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014110607553}}.
*Kristiansen, Roger: ''Mat fra Senja''. Utg. Senjakokken. 2011. 231 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014110607553}}.
*Moe, Nils Harald: ''Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig''. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2007112202001}}


*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.


==Finnmark==
===Finnmark===


*''Kokebok for ekstremt fattige : -"når trygda ikke strekker til"''. Red. Adham Banishamsah ofl. Utg. Sisa Productions, 2010. 112 s. ISBN 9788299831406.  {{bokhylla|NBN:no-nb_digibok_2014011606062}}
*''Kokebok for ekstremt fattige : -"når trygda ikke strekker til"''. Red. Adham Banishamsah ofl. Utg. Sisa Productions, 2010. 112 s. ISBN 9788299831406.  {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014011606062}}


*Lien, Marianne: ''"Fra bokna fesk til pizza" : sosiokulturelle perspektiver på mat og endring av spisevaner i Båtsfjord, Finnmark''. Oslo. 1989. 232 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013080608013}}.
*Lien, Marianne: ''"Fra bokna fesk til pizza" : sosiokulturelle perspektiver på mat og endring av spisevaner i Båtsfjord, Finnmark''. Oslo. 1989. 232 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013080608013}}.


*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Rundhaug, Åshild Karlstrøm: ''Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst''. Utg. Åshild Karlstrøm Rundhaug. 2022. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2022052448511}}.


==Minoriteter==
==Minoriteter==
*Aakervik, Gunnhild: ''Dhal eller lapskaus? : matkulturer fra mange land i Norge''. Oslo. 2010. 101 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014072908092}}.


*[[Ardis Kaspersen|Kaspersen, Ardis]]: ''Samisk mat og kultur''. Utg. Landbruksforlaget. 1997. 96 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014061908009}}.
*[[Ardis Kaspersen|Kaspersen, Ardis]]: ''Samisk mat og kultur''. Utg. Landbruksforlaget. 1997. 96 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014061908009}}.
Linje 168: Linje 188:
*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.
*Moe, Nils Harald: ''Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst''. Utg. Victus. 2007. 304 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2013081305003}}.


*Aakervik, Gunnhild: ''Dhal eller lapskaus? : matkulturer fra mange land i Norge''. Oslo. 2010. 101 s. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2014072908092}}.
*Rundhaug, Åshild Karlstrøm: ''Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst''. Utg. Å. K. Rundhaug. 2022. {{nb.no|NBN:no-nb_digibok_2022052448511}}.
 


[[kategori:Mat og drikke|  ]]
[[Kategori:Mat- og drikkekultur|  ]]
[[Kategori:Emnebibliografi]]

Nåværende revisjon fra 28. des. 2022 kl. 13:03

Bibliografi:Mat og drikke dekker litteratur om tradisjonsmat, mat i et historisk perspektiv og lokale matskikker.

I den generelle deler ligger litteratur som ikke kan knyttes til et spesielt område, og i den geografiske delen finner man litteratur inndelt fylkesvis. Enkelte verker kan ligge under flere fylker. Det er også en egen seksjon for minoriteter, med litteratur om blant annet samisk og jødisk mat.

Generelt

  • Dege, Hroar: Christopher Hammer: Norsk Kogebog, 1793 : noen glimt av justisråden, hans samtid og hans kjøkken. Utg. Landbruksforlaget. 1994. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Fagerli, Rønnaug Aarflot: Endringer i nordmenns matvaner på 80- og 90-tallet = : Changes in Norwegian food habits. 1999. 244 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Fossgard, Eldbjørg (red.): Tradisjon, opplysning og verkelegheit i norsk matkultur : artikkelsamling. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2002. 171 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Fossgard, Eldbjørg (red.): Nye og tradisjonelle trekk i nordisk matkultur : artikkelsamling fra et nordisk seminar. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2005. 113 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Grøn, Fredrik: Om kostholdet i Norge fra omkring 1500-tallet og op til vår tid. Utg. Kildeforlaget. 1984. 264 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjon på Nettbiblioteket
  • Notaker, Henry: Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Utg. Aschehoug. Oslo. 1993. 333 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Osa, Harald: Norsk mat gjennom tidene : tradisjonsmat fra naturens spiskammer. Utg. Teknologisk forlag. [Oslo]. 1993. 128 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Reinertsen, Maria Berg: Henriette Schønberg Erken : en norgeshistorie sett fra kjøkkenbenken. Utg. Cappelen Damm. 2015. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Solstad, Janne Hvitsand og Sissel Kvistad Sundby: Matskikker og årstidene : oppskrifter og historie. Utg. Yrkeslitteratur. 2008. 207 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Geografisk inndelt

Østfold

  • Andersson, Bodil: Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold. 1999. 72 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Lie, Anne Lene: Hva hadde Tordenskiold i lasten? : en mathistorisk reise fra renessansens adelskjøkken til dagens gourmetkjøkken. Utg. Kolofon. 2016. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Liverud, Bente og Liv Ragni Skinnes Kjos (red.): Kom og spis! : matoppskrifter, mattradisjoner og historier samlet inn av våre medlemmer. Utg. Spydeberg bygdekvinnelag. 2005. 87 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Akershus og Oslo

Hedmark

  • Gjestvang, Kari (red.): Hårdaskost og hærdasmat : gamle matretter fra Hedmark. Utg. Hedmark bondekvinnelag. 1980. 150 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Oppland

  • Amlien, Anne-Mari og Per-Erik Bjørnback: Amtmanninnen og hennes døtre : kulturhistorisk kokebok fra Toten. 2013. 191 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Nordset, Bjørg: Kakejern. Utg. Lesja historielag. 2016. 111 s. ISBN 978-82-92358-16-0.

Buskerud

  • Dannemark, May-Britt, Britt Kåsin og Johnny Trasti (red.): Tradisjonsmat og kultur i Sigdal og Eggedal. 1999. 147 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Hagen, Sissel Torp: Tradisjonsrike matoppskrifter : fra minnebok og kjøkkenkrok. Utg. Forlaget for historie/Langs Lågen. 1992. 128 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Telemark

  • Andersen, Bo Lilledal: Mat frå Telemark : oppskrifter og tradisjonar. Utg. Telemark bondekvinnelag. 1994. 111 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Agder

  • Kystens gamle oppskrifter : kulturhistorisk kogebog fra Flekkerøya. Utg. Flekkerøy kunst og kulturlag/Flekkerøy historielag. 2008. 112 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Vestland

Møre og Romsdal

  • Lyster, Ingebjørg og Olaug Myrhol Hatløy: Go'bitar frå besta si kokebok : tradisjonsmat frå Sunnmøre. Utg. Bokbra. 2015. 198 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Trøndelag

Nordland

  • Grimstad, Lisa og Tommy Edvardsen: Møsbrømlefsa : ekte "sailtenkost". Utg. Nordnes Camp & Bygdesenter AS. 2018. 19 s. ISBN 978-82-303-3917-6. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Karlsen, Lylli, Haldis Vaag og Solveig Holmegård: Gamle matoppskrifter fra Nordland. Utg. Bondekvinnelaget. 1983. 88 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Troms

  • Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjon på Nettbiblioteket

Finnmark

  • Kokebok for ekstremt fattige : -"når trygda ikke strekker til". Red. Adham Banishamsah ofl. Utg. Sisa Productions, 2010. 112 s. ISBN 9788299831406. Digital versjon på Nettbiblioteket
  • Lien, Marianne: "Fra bokna fesk til pizza" : sosiokulturelle perspektiver på mat og endring av spisevaner i Båtsfjord, Finnmark. Oslo. 1989. 232 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.
  • Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Åshild Karlstrøm Rundhaug. 2022. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Minoriteter

  • Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Å. K. Rundhaug. 2022. Digital versjon på Nettbiblioteket.
Hentet fra «https://lokalhistoriewiki.no/index.php?title=Bibliografi:Mat_og_drikke&oldid=1805998»