Sitronris
Sitronris (engelsk: lemon rice) er en middagsrett som er veldig populært blant tamiler, sør-indere og grekere. Middagsretten er kjent for å være smaktfullt, aromatisk og varierende. Retten kan bli servert sammen med kjøtt, karri, sjømat og grønnsaker.
Tilberedning av sitronris
Først begynner man å varme opp grønnsaksolje i en panne med sennepsfrø og kikerter. Deretter lar du det frese til du kan legge til krydder som; karry blader, gurkemeie, og asafoetida. Etter det kan man legge til kuttet læk til de blir karamalisert. Så tar man hovedingriendsen sitron, og skviser den over pannnen. Til slutt heller man ferdigkokris og en håndfull med peanutter.
Servering av sitronris
Sitronris kan bli servert sammen med andre retter. Det er vanlig å servere sitronris med sambar, chutneys, grillet fisk karri, kjøtt karri eller med grønnsaker som poryal.
Kilder og litteratur
- Agarwal, Archit. "Lemon Rice." Life of Simple Treats, publisert [2017], tilgjengelig på https://www.lifeofsimpletreats.com/blog/lemon-rice. (Besøkt [23.12.2024])
- Kannan Nagendram, Samtale, 23.12.2024
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lemon_rice.jpg
