Forside:Mat- og drikkekultur

Om Mat- og drikkekultur Kjøttkaker på tradisjonelt vis. Foto: Stig Rune Pedersen Mat- og drikkekultur presenterer norske matretter og drikkevarer, samt tradisjoner og produsenter knyttet til disse. Dessuten nye mattradisjoner som er kommet til gjennom innvandring og nordmenns søken etter nye smaker og opplevelser. Her kan du altså finne utdrag fra, eller kanskje vi heller skal si smaksprøver på, artikler om alt fra barkebrød til samosa.   Les mer ...   Smakebiter Skrelt kokosnøtt. Foto: Parteepan. Kokosvann eller ilaneer (tamilsk: இளநீர்) er den klare væsken som finnes i unge kokosnøtter. På dette stadiet er frukten på sitt søteste og gir kokosvannet best smak. Væsken anses som så ren, naturlig og helsefremmende at den ofte blir sammenlignet med morsmelk. I tamilske områder selges Ilaneer i stor skala, og man finner også drikken i tamilske innvandrerbutikker i Norge. Med endringene i tid og sesong, finnes det i Oslo også pasteurisert ilaneer på flasker for enklere bruk.   Les mer … Greverud vel 25-års jubileum i 1946 ble feiret på grendehuset Fjelltun, Myrvoll i Oppegård, Nordre Follo kommune. Foto: Digitaltmuseum.no NEG 228 Store begivenheter - fest og markering er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 2009 med tittel Store begivenheter - fest og markering. Utsendar var Norsk etnologisk gransking og Gjestestuene. Denne spørjelista er sendt ut i samanheng med NEG 4 Baking frå 1947 og NEG 37 Høgtidsmat – årsfestar og NEG 39 Høgtidsmat – familiefestar frå 1953.   Les mer … Familien Kjensli samlet på Holmen ved Blylagdammen på Nesodden for å plukke bær, seinsommeren 1943. NEG 175 Sopp og bær er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 1997 med tittel Sopp og bær. Utsendarar var Anne Moestue og Ann Helene Bolstad Skjelbred.   Les mer … NEG 37 Høgtidsmat – årsfestar er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 1953 med tittel Høgtidsmat ved dei gamle årsfestane. Utsendar var Lily Weiser-Aall. Denne spørjelista har samanheng med og utfyller NEG 39 Høgtidsmat – familiefestar frå 1953, NEG 32 Servering av smør frå 1951 og NEG 23 Bordskikk til hverdags frå 1950. I 2009 vart det sendt ut ei ny liste som dokumenterer korleis emnet hadde endra seg deg drøye hundreåret imellom, NEG 228 Store begivenheter - fest og markering.   Les mer … Samosa-kiosken som tidlegare låg på Vaterlandsbrua i Oslo. Foto: Ida Tolgensbakk (2009). Samōsā (hindī समोसा [sɐ'mo:sɑ:], panjabi ਸਮੋਸਾ [sɐ'mo:sɑ:], marāṭhī सामोसा [sɑ:'mo:sɑ:]) er ein indisk matrett som består av trekanta frityrsteikte porsjonspaiar med grønsaks- eller kjøtfyll, særleg med potet, løk og erter. Retten oppstod truleg i Uttar Pradesh og er no vanleg i India, Pakistan, Burma og nordetter til Uzbekistan. I tillegg kjenner ein han i andre land med indiske eller pakistanske innvandrarmiljø. I samband med det sørasiatiske miljøet Oslo finst det mange gatekjøken og kioskar som sel samosa.   Les mer … Flyfoto, Frognerseteren og Tryvannshøgda, 1995. Foto: Fjellanger Widerøe/Oslo byarkiv Frognerseteren er et utfartssted i Oslo, i Frognerseterskogen ved Tryvannshøgdas sørøstre skråning, rundt 435 meter over havet, ca. 7 km. i luftlinje fra Stortorget og 1,5 km. fra Holmenkollbakken. Her lå det opprinnelig en seter for Frogner hovedgård (derav navnet). Eiendommen ble kjøpt av bankmannen, konsul Thomas Johannessen Heftye (1822-1886) i 1864. Her oppførte han i 1867 et landsted, den såkalte Heftye-villaen, noen ganger kalt Norges første hytte. Arkitekt var Herman Major Schirmer (1845-1913), senere Norges første riksantikvar (1912-13), sønn av den kjente arkitekten Heinrich Ernst Schirmer. I tilknytning til villaen etablerte Heftye et lite friluftsmuseum med bygninger fraktet hit fra fjellbygdene.   Les mer …		Se også Bibliografi for mat- og drikkekultur Kategorier for Mat- og drikkekultur Mat- og drikkekultur Drikke Konservering Mat Matauk Matkontrollører Matlaging Matproduksjon Menyer Serveringsbransjen   Andre artikler Stekt okra i tamilsk matkultur Trollkrem Cheeni ariyaaram Bær Krakyl Barkebrød Grisegraut Mullivaikkal Kanji Erstatningsvarer under andre verdenskrig Ufisk Sei Tordis Bergsnov Inga Gulbrandsen Fritering Grandiosa Grilliarden Brugata 9 (Oslo) Det Blaa Baand Amund Johannesen Hole. Øl- og vinstue (Lillestrøm) Olsens Café (Gjøvik) Furuholmen (serveringssted i Vestmarka) Ovas pensjonat Taxi Take Away Måneskinnsklubben Muren under Øverland Roaldhuset Vestheim kafé Pescado frito Ski Kjøttforretning Hakkasteik   Siste endringer for Mat- og drikkekultur Ski Kjøttforretning redigert av Siri Iversen 2026-03-31 10:03:50 Alf Opsahl Kjøttforretning og pølsemakeri redigert av Siri Iversen 2026-03-31 09:49:21 Fjære fattiggaard (Søm) redigert av Jarl V. Erichsen 2026-03-28 18:29:52 Engebret Cafe redigert av Stigrp 2026-03-23 21:32:40 Brugata 1 (Oslo) redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-20 12:26:15 NEG 47t Mjølkesalg redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-20 11:33:21 NEG 47 Mjølkesalg redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-20 11:32:22 NEG 40 Kvae redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-20 11:23:02 NEG 39 Høgtidsmat – familiefestar redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-20 11:12:16 NEG 37 Høgtidsmat – årsfestar redigert av Ida Tolgensbakk 2026-03-16 13:55:26 Flere endringer ...