Forside:Mat- og drikkekultur

Om Mat- og drikkekultur Kjøttkaker på tradisjonelt vis. Foto: Stig Rune Pedersen Mat- og drikkekultur presenterer norske matretter og drikkevarer, samt tradisjoner og produsenter knyttet til disse. Dessuten nye mattradisjoner som er kommet til gjennom innvandring og nordmenns søken etter nye smaker og opplevelser. Her kan du altså finne utdrag fra, eller kanskje vi heller skal si smaksprøver på, artikler om alt fra barkebrød til samosa.   Les mer ...   Smakebiter Skubbekvern frå Gile (Østre Toten). Illustrasjon henta frå boka "Bygdemøllene i Norge" av Johannes P. Skansen, 1958 NEG S1 Mortar til å støyte korn i er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 1950 med tittel Mortar til å støyte korn i. Utsendar var Rigmor Frimannslund og spørjelista er den fyrste som vart sendt ut i arkivserien NEG Særemne.   Les mer … NEG 37 Høgtidsmat – årsfestar er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 1953 med tittel Høgtidsmat ved dei gamle årsfestane. Utsendar var Lily Weiser-Aall. Denne spørjelista har samanheng med og utfyller NEG 39 Høgtidsmat – familiefestar frå 1953, NEG 32 Servering av smør frå 1951 og NEG 23 Bordskikk til hverdags frå 1950. I 2009 vart det sendt ut ei ny liste som dokumenterer korleis emnet hadde endra seg deg drøye hundreåret imellom, NEG 228 Store begivenheter - fest og markering.   Les mer … Trefat med poteter. Foto: Anne Brit Flatin Borgen (2008) NEG 25 Ymse matsortar og matlaging er ei spørjeliste sendt frå Norsk etnologisk gransking i 1950 med tittel Ymse matsortar og matlaging. Utsendar var Lily Weiser-Aall.   Les mer … Jøl Baardsen Lunden arbeidet på Fjære fattiggård. Blant hans foto lå dette, sannsynligvis av ansatte og slekt/familie. Foto: Oddny Baardsen/Jarl V. Erichsen Fjære fattiggaard på Søm i Fjære var en kommunalt drevet fattiggård. Fjære herred (Grimstad kommune fra 1971) drev den fra 1901 og helt til institusjonen ble avløst av Feviktun etter 100 års drift på Søm i 2001.   Les mer … Brugata 1 sett fra Brugata. Foto: Marthe Glad Munch-Møller (Marthe Glad) (2009) Brugata 1 i Oslo er en bevaringsverdig femetasjes hjørnegård bygd i 1893–1895. Det opprinnelige formålet med bygningen var å drive bakeri. Et synlig spor etter dette er en uforholdsmessig stor rundpipe i bakgården. Dette bakeriet måtte gi opp driften etter nokså kort tid. Seinere har det både vært utleieleiligheter og en mengde små og større bedrifter her. Folkekinematografen ble åpnet i 1905 av Carl Otto Severin Gladtvet, i andre etasje. Her jobba også sønnen Ottar Gladtvet som maskinist og altmuligmann - han ble seinere kjent som filmregissør. På 30-tallet rommet husets andre etasje Gunerius kafé, som var et samlingssted for NKU-ere. Karen Gledje åpna i 1907 Storgadens Modeforretning i bygningen.Folketellingen for 1943 viser at det på det tidspunktet under krigen var ti leiligheter i denne gården, med til sammen 35 beboere. En ettroms på 16 kvadratmeter kostet på den tida 24,30 i måneden, mens husleia for en 6-roms var 168,66 kroner i måneden. I tillegg til leilighetene fantes det her hele åtte butikker, fire kontorer, en kafé, to lagerlokaler og ett verksted.   Les mer … Ball servert med potet, kålrabi, gulrøter, flatbrød og vatn. Her ser vi blandaball, men utsjånaden og tilhøret er i hovudsak den same som ved saltfiskball. Foto: Olve Utne Saltfiskball (utt. ["sɑʎ:hƫfɪskˌbɑʎ:] el. ["sɑʎ:hƫfeskˌbɑʎ:]) er ein fiske- og potetrett frå Romsdal, Ytre Nordmøre og Fosen. Hovudingrediensane i blandaballen er saltfisk (gjerne hyse eller lyr), potet og grynmjøl og/eller kveitemjøl. Saltfiskball er spesielt populær mat på Smøla på Nordmøre.   Les mer …		Se også Bibliografi for mat- og drikkekultur Kategorier for Mat- og drikkekultur Mat- og drikkekultur Drikke Konservering Mat Matauk Matkontrollører Matlaging Matproduksjon Menyer Serveringsbransjen   Andre artikler Sider Paakatkaay poriyal Upma Appam Bær Fish and chips Fryseri på Fevik Ural og ulagkai Beret Anna Teigen Alma Reistad Inga Gulbrandsen Magda Hanestad Ishus Anny Bjerkebæk Honning Mat i middelalderen NEG 23 Bordskikk til hverdags NEG 181 Borddekking Gubb Dovrehallen Engebret Cafe Kaffistova (Gjøvik) Flatemo (Bykle gnr 2/32) Sult Gruppen Sjøengen Kro Hvilestedet Korset (Skedsmo) Kongen (Frognerkilen) Camp Vierli Hotell Ringdalshytta Norsk Mat   Siste endringer for Mat- og drikkekultur Riskake redigert av Stigrp 2025-12-07 12:10:47 Lussekatter redigert av Rool 2025-12-05 20:12:10 NEG 34 Kjøtmat redigert av Emilhyttel 2025-12-01 08:54:59 Jønnbrød redigert av Aslak Kittelsen 2025-11-28 12:11:45 Gupu (Bærum gnr. 78/5) redigert av Aslak Kittelsen 2025-11-25 15:12:02 Rakfisk redigert av Aslak Kittelsen 2025-11-24 13:42:18 Gløgg redigert av Aslak Kittelsen 2025-11-24 12:54:21 Leideli Kiosk Brekkebua redigert av Kjetil r 2025-11-21 12:31:14 Rausteinshytta redigert av Kallrustad 2025-11-20 10:27:13 Bergersens café redigert av Siri Iversen 2025-11-19 12:30:36 Flere endringer ...